攻打四方城(6)：咖啡與咖啡室

不少人對於咖啡的初生記憶，矇矓的是來自電影的浪漫片段，迷糊的是來自爸媽呷着的那杯濃稠稠液體。然後，不知何時開始，那股縈繞不散的香氣在心頭蔓生，變成少年人某種憧憬。

告別了果汁與汽水，逐漸習慣了咖啡的味道，學懂分辦優劣和原產地，還煞有介事地為不公平的「公平咖啡」而生氣，享受待在咖啡室的慵懶時光，忘記回家；在某個沒有星光的凌晨時份，與朋友在咖啡室裏拉雜漫談，不經意地望向對方半滿的杯子，裊裊的煙正淡淡上升，倏地發現，原來成長的儀式早就完結了。

對於咖啡室的回憶，大部份都與咖啡的味道無關，A店的mocha跟B店的latte就算做得多好喝，若沒有精緻的杯子，缺少了安穩的桌子，配上寒酸的椅子，價值就大打折扣。正如Starbucks的最重成本，可能是那張笨重的棗紅色沙發。

因此，所有成功都需要計算，可恨咖啡室卻是滲滿浪漫色彩的生意，許多文化人視開設優雅的小店為終身夢想，結果越成功就越敗家，因為聚集文化人需要金錢卻謝絕銅臭，結果店舖就在清幽的咖啡香中關門大吉。

台灣的知名文化人詹宏志在失業時開了一家咖啡店，立即成為文化界的朝聖地，然而那些志同道合者卻與僧侶同樣習慣受人供養，結果讓店拖跨了。把咖啡煮得難喝一點，其實是不錯的趕客策略。